Lactose có nhiều trong sữa, do đó lactose chiếm khoảng 40% khẩu phần ăn của trẻ sơ sinh trong năm đầu đời. Trong ruột của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ có enzyme lactase có thể tiêu hóa lactose được dễ dàng; tuy nhiên người lớn thường có ít dạng hoạt động của enzyme này và khoảng 70% dân số người trưởng thành trên thế giới thiếu hụt lượng enzyme này. Kết quả là, ruột non của người lớn giảm khả năng thủy phân lactose thành galactose và glucose. Một số người không có khả năng tổng hợp đầy đủ các enzyme và thường tăng theo độ tuổi.

Ở những người không dung nạp được lactose, lượng lactose không bị thủy phân sẽ đi vào đại tràng, ở đó nó có xu hướng hút nước từ chất lỏng trong lòng ruột nhờ hiện tượng thẩm thấu. Đồng thời, vi khuẩn đường ruột có thể hoạt động trên lactose để tạo ra acid hữu cơ và khí. Sự tích tụ của nước và sản phẩm phân hủy bởi vi khuẩn dẫn đến trướng bụng, chuột rút và tiêu chảy, đó là những triệu chứng của tình trạng này.

Các triệu chứng trên sẽ không xuất hiện nếu sữa hoặc các nguồn khác có chứa lactose được loại trừ khỏi chế độ ăn uống hoặc tiêu thụ với lượng ít. Ngoài ra, nhiều cửa hàng thực phẩm hiện nay bán các nhãn hiệu sữa đặc biệt đã được xử lý trước với lactase để thủy phân lactose. Việc nấu hoặc lên men sữa đã làm cho lactose bị thủy phân một phần. Vì vậy một số người không dung nạp được lactose vẫn có thể thưởng thức phô mai, sữa chua, hoặc thực phẩm nấu chín có chứa sữa. Hướng điều trị phổ biến nhất cho người không dung nạp lactose là cho sử dụng các chế phẩm lactase (ví dụ: Lactaid), có ở dạng lỏng và dạng viên có bán tại các nhà thuốc.

Galactosemia là tình trạng một trong những enzyme cần thiết để chuyển đổi galactose thành glucose bị thiếu hụt. Do đó, mức galactose trong máu tăng rõ rệt, và galactose được tìm thấy trong nước tiểu. Trẻ sơ sinh nếu bị galactosemia sẽ bị giảm cân, tiêu chảy và vàng da. Bệnh có thể làm suy giảm chức năng gan, đục thủy tinh thể, tâm thần chậm phát triển, và thậm chí tử vong. Nếu bệnh galactosemia được nhận ra ở giai đoạn sớm, thì có thể được ngăn chặn bằng cách loại trừ sữa và tất cả các nguồn thực phẩm khác chứa galactose trong chế độ ăn uống.

» Tin mới nhất:

• Giải thưởng Toán học Fields 2022 (19/07/2022)
• Tân Kỹ sư, Kiến trúc sư và Cử nhân Chương trình Tiên tiến & Quốc tế nhận bằng Tốt nghiệp (18/07/2022)
• 5 anh em trong đại gia đình cùng chọn học ĐH Duy Tân (18/06/2022)
• Sinh viên Đại học Duy Tân tham dự Hội thảo “Cập nhật Công nghệ mới cùng Bản Viên” (18/05/2022)
• Nguyễn Anh Tài - sinh viên ngành kiến trúc công trình (15/04/2022)

» Các tin khác:

• Acid carboxylic (17/04/2019)
• Hình ảnh ngày dự thi của Đội tuyển Olympic Toán 2019 - Trường Đại học Duy Tân (03/04/2019)
• Một số hình ảnh của Đoàn Olympic Toán 2019 của Trường Đại học Duy Tân (02/04/2019)
• Thông tin kỳ thi Olympic Toán học sinh viên học sinh toàn quốc năm 2019 (02/04/2019)
• Những chất có tính axit hay bazơ sử dụng trong gia đình (17/03/2019)
• Chất ngọt nhân tạo (17/03/2019)
• Phản ứng axit-bazơ Brønsted-Lowry trong dược phẩm (16/01/2019)
• Hydrates (16/01/2019)
• Thặng dư sản xuất. (11/01/2019)
• Thặng dư tiêu dùng. (11/01/2019)