Khi khí CO₂ hòa tan vào nước , nó tạo thành acid cacbonic (H₂CO₃). Nó là một loại acid yếu, H₂CO₃ ion hóa một phần thành  HCO₃^- và CO₃^2-

                        CO₂  +   H₂O   ⇔    H₂CO₃

                        H₂CO₃  ⇔ H⁺  +   HCO₃^-  ⇔  2H⁺   +   CO₃^2-

Như chúng ta biết, độ tan của chất khí trong chất lỏng sẽ tăng khi áp suất tăng. Vì vậy mà CO₂ dưới áp suất cao được dùng để cacbonat hóa nước giải khát có gas. Trong hầu hết các điều kiện, chỉ có ít hơn 0,5% CO₂ hòa tan trong nước để tạo thành acid cacbonic. Còn lại phần lớn CO₂ hòa tan vào nước như ở dạng phân tử khi hòa tan nên nước giải khát có gas không có nhiều vị chua như acid.

            Na₂CO₃.10H₂O còn được gọi là washing soda. Khi được gia nhiệt, nước trong hợp chất này được giải phóng ra và tạo thành Na2CO3 khan, bền. Tất cả các ion kim loại kiềm tạo nên những cacbonat bền vẫn bền khi được gia nhiệt. Các cacbonat đều tạo ra những dung dịch có tính bazơ khi được thêm vào trong nước vì các ion cacbonat ion hóa nước dễ dàng

                        Na₂CO₃  ⇔  2Na⁺    +   CO₃^2-

                        CO₃^2-     +    H₂O   ⇔  HCO₃^-  +   OH^-

               NaHCO₃ là soda dùng để làm bánh. Khi gia nhiệt nó giải phóng CO₂, đó là lý do nó được sử dụng trong bột nổi để làm bánh

                        2NaHCO₃  ⇔  Na₂CO₃   +   H₂O  +  CO₂

               Bột nổi là hỗn hợp của NaHCO₃ và một acid. Hai thành phần này của hỗn hợp được giữ không phản ứng bằng một chất độn tinh bột. Tuy nhiên khi nước được thêm vào hỗn hợp, hai thành phần này hòa tan và phản ứng, tạo ra CO₂ hình thành những hốc nhỏ chứa khí trong các sản phẩm bánh nướng làm tăng thể tích bánh và tạo độ xốp cho bánh. 

» Tin mới nhất:

• Giải thưởng Toán học Fields 2022 (19/07/2022)
• Tân Kỹ sư, Kiến trúc sư và Cử nhân Chương trình Tiên tiến & Quốc tế nhận bằng Tốt nghiệp (18/07/2022)
• 5 anh em trong đại gia đình cùng chọn học ĐH Duy Tân (18/06/2022)
• Sinh viên Đại học Duy Tân tham dự Hội thảo “Cập nhật Công nghệ mới cùng Bản Viên” (18/05/2022)
• Nguyễn Anh Tài - sinh viên ngành kiến trúc công trình (15/04/2022)

» Các tin khác:

• Ảnh hưởng của pH đến độ tan của một chất (15/09/2018)
• Xà phòng hoạt động như thế nào (16/08/2018)
• THỦY LUYỆN (15/08/2018)
• Ứng dụng của lãi kép (07/08/2018)
• Thông tin tuyển sinh Đại học Duy Tân 2018 (04/07/2018)
• Các mẫu đăng ký tuyển sinh Đại học Duy Tân 2018 (04/07/2018)
• Huyết áp (16/06/2018)
• Ô nhiễm không khí (16/06/2018)
• Một số bazơ phổ biến và công dụng của nó (17/05/2018)
• Mưa acid và tác hại của nó (17/05/2018)