Khi tay chúng ta dính dầu mỡ, chúng ta rửa bằng nước thì sẽ không sạch. Nhưng nếu chúng ta rửa bằng nước thêm một ít xà phòng, tay chúng ta sẽ sạch. Tại sao như vậy, như chúng ta biết, các phân tử nước là các phân tử phân cực và các phân tử cấu thành nên mỡ và dầu thì không phân cực. Vì vậy, nước và mỡ không trộn lẫn với nhau.

            Tuy nhiên, các phân tử cấu thành nên xà phòng có một cấu trúc đặc biệt, cho phép chúng tương tác mạnh với cả nước lẫn mỡ. Một đầu của phân tử  xà phòng thì phân cực trong khi đầu còn lại thì không phân cực.

            Đầu không phân cực là một chuỗi hydrocarbon dài. Các hydrocarbon luôn luôn không phân cực bởi vì chênh lệch độ âm điện giữa carbon và hydrogen nhỏ, và bởi vì cấu hình tứ diện xung quanh mỗi nguyên tử carbon có khuynh hướng triệt tiêu những momen lưỡng cực nhỏ bất kỳ nào của các liên kết riêng lẻ. Đầu phân cực của phân tử xà phòng thường là ion hút mạnh các phân tử nước, trong khi đuôi không phân cực tương tác mạnh hơn với các phân tử mỡ và dầu. Do đó, xà phòng hoạt động như một loại phân tử liên lạc, một đầu tương tác với nước và đầu kia tương tác với mỡ. Xà phòng cho phép nước và mỡ trộn lẫn với nhau, loại bỏ mỡ khỏi tay bạn và rửa sạch chúng khi xả nước.

» Tin mới nhất:

• Giải thưởng Toán học Fields 2022 (19/07/2022)
• Tân Kỹ sư, Kiến trúc sư và Cử nhân Chương trình Tiên tiến & Quốc tế nhận bằng Tốt nghiệp (18/07/2022)
• 5 anh em trong đại gia đình cùng chọn học ĐH Duy Tân (18/06/2022)
• Sinh viên Đại học Duy Tân tham dự Hội thảo “Cập nhật Công nghệ mới cùng Bản Viên” (18/05/2022)
• Nguyễn Anh Tài - sinh viên ngành kiến trúc công trình (15/04/2022)

» Các tin khác:

• THỦY LUYỆN (15/08/2018)
• Ứng dụng của lãi kép (07/08/2018)
• Thông tin tuyển sinh Đại học Duy Tân 2018 (04/07/2018)
• Các mẫu đăng ký tuyển sinh Đại học Duy Tân 2018 (04/07/2018)
• Huyết áp (16/06/2018)
• Ô nhiễm không khí (16/06/2018)
• Một số bazơ phổ biến và công dụng của nó (17/05/2018)
• Mưa acid và tác hại của nó (17/05/2018)
• Kỳ thi Olympic Toán học sinh viên và học sinh năm 2018 (10/04/2018)
• NƯỚC CỨNG (08/04/2018)