Hóa học về cơ thể con người, hoặc bất kỳ sinh vật sống nào đều rất phức tạp. Ngay cả các phản ứng hóa học được tìm thấy trong cơ thể con người tuân theo các nguyên tắc về mặt năng lượng tương tự như các phản ứng hóa học khác tuân theo.

Năng lượng mà cơ thể chúng ta có từ đâu? Các chi tiết thì rất phức tạp, nhưng chúng ta có thể xem xét một quy trình đơn giản ở trung tâm hoạt động của tế bào.

Một phản ứng quan trọng cung cấp năng lượng cho cơ thể chúng ta là sự oxy hóa của glucose (C6H12O6):

C6H12O6(r) + 6O2(k) → 6CO2(k) + 6H2O(ℓ) + 670 kcal

Xem xét 1 mol C6H12O6 (r) có thể tích khoảng 115 mL, chúng ta có thể thấy rằng glucose là một nguồn cung cấp năng lượng.

Glucose và các loại đường khác thuộc nhóm carbohydrate, là một trong ba thành phần chính trong khẩu phần ăn của con người. Carbohydrate cung cấp cho cơ thể khoảng 4 kcal / g. Bạn có thể xác định được bằng cách lấy nhiệt của phản ứng oxy hóa glucose và chia cho khối lượng mol của nó. Protein, tham gia vào thành phần tạo cấu trúc mô của cơ và da, cũng cung cấp khoảng 4 kcal/g. Ngoài ra chất béo là cũng là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể, nó cung cấp năng lượng nhiều hơn cho mỗi gram, khoảng 9 kcal / g.

            Dựa trên năng lượng tạo ra cho cơ thể khi tiêu thụ protein, carbohydrate và chất béo mà các chuyên gia dinh dưỡng sẽ tư vấn về khẩu phần ăn hợp lý cho con người.

Chúng ta thử tính xem,

1. Một mẫu sữa nguyên chất có 8,0 g chất béo, 8,0 g protein và 13 g carbohydrates. Vậy mẫu sữa đó cung cấp cho chúng khoảng bao nhiêu kilocalories năng lượng?
2. Một khẩu phần khoai tây chiên có 160 kcal. Nếu khẩu phần khoai tây chiên này có 15 g carbohydrate và 2,0 g protein, vậy có khoảng bao nhiêu gam chất béo trong khẩu phần khoai tây chiên này?

» Tin mới nhất:

• Giải thưởng Toán học Fields 2022 (19/07/2022)
• Tân Kỹ sư, Kiến trúc sư và Cử nhân Chương trình Tiên tiến & Quốc tế nhận bằng Tốt nghiệp (18/07/2022)
• 5 anh em trong đại gia đình cùng chọn học ĐH Duy Tân (18/06/2022)
• Sinh viên Đại học Duy Tân tham dự Hội thảo “Cập nhật Công nghệ mới cùng Bản Viên” (18/05/2022)
• Nguyễn Anh Tài - sinh viên ngành kiến trúc công trình (15/04/2022)

» Các tin khác:

• Acid sulfuric (16/10/2018)
• Giới thiệu về Cacbonat (16/09/2018)
• Ảnh hưởng của pH đến độ tan của một chất (15/09/2018)
• Xà phòng hoạt động như thế nào (16/08/2018)
• THỦY LUYỆN (15/08/2018)
• Ứng dụng của lãi kép (07/08/2018)
• Thông tin tuyển sinh Đại học Duy Tân 2018 (04/07/2018)
• Các mẫu đăng ký tuyển sinh Đại học Duy Tân 2018 (04/07/2018)
• Huyết áp (16/06/2018)
• Ô nhiễm không khí (16/06/2018)