* Hàm lượng trong cơ thể

Cơ thể người có khoảng 25mg vitamin B₁, tan trong các cơ, các mô, phần lớn ở gan, thận, não và nhất là ở tim. Vitamin B₁ dễ bị phân hủy bởi nhiệt độ, oxy, acid của môi trường và ion.

* Vai trò:

-          Vitamin B₁ tham gia nhiều vào phản ứng enzyme trong cơ thể, đặc biệt trong quá trình sử dụng năng lượng glucose khi phân giải chúng.

-          Vitamin B₁ cần thiết cho quá trình trao đổi chất, sinh trưởng và phát triển cơ thể.

-          Vitamin B₁ cần thiết cho các hoạt động của hệ thần kinh

-          Khi bị thiếu vitamin B₁ biểu hiện: mệt mỏi, chán ăn, vô cảm, sức lực suy giảm, trí nhớ suy giảm, hay quên, tổn thương thần kinh, rối loạn tâm thần, ảnh hưởng hoạt động của tim, não.

Thiếu Vitamin B₁ hay gặp ở người nghiện rượu, người cao tuổi, phụ nữ mang thai, đang cho con bú, trẻ sơ sinh và ở độ tuổi ăn bột, các vận động viên, người ăn chay, ăn kiêng, bị stress, bị tiểu đường, bệnh tiêu hóa, phù thủng, bệnh gan, bệnh thần kinh, sử dụng thực phẩm công nghiệp, chế biến sẵn. Khi thiếu nặng gây bệnh beri – beri. Không có sự tích trữ vitamin B₁, vì vitamin B₁ tan trong nước và được bài tiết ra ngoài qua đường nước tiểu.

*Thực phẩm giàu vitamin B₁

Các nguồn thực phẩm giàu vitamin B1 được tìm thấy trong các thực phẩm sau: gạo nâu, lòng đỏ trứng, cá, các loại đậu, gan, thịt heo, gia cầm, cám gạo, mầm lúa mì, ngũ cốc nguyên cám.

» Tin mới nhất:

• Giải thưởng Toán học Fields 2022 (19/07/2022)
• Tân Kỹ sư, Kiến trúc sư và Cử nhân Chương trình Tiên tiến & Quốc tế nhận bằng Tốt nghiệp (18/07/2022)
• 5 anh em trong đại gia đình cùng chọn học ĐH Duy Tân (18/06/2022)
• Sinh viên Đại học Duy Tân tham dự Hội thảo “Cập nhật Công nghệ mới cùng Bản Viên” (18/05/2022)
• Nguyễn Anh Tài - sinh viên ngành kiến trúc công trình (15/04/2022)

» Các tin khác:

• Ứng dụng của hàm Tuyến Tính: Phần II (15/10/2016)
• Ứng dụng của hàm Tuyến Tính: Phần I (15/10/2016)
• Các phương pháp xác định hàm lượng Cadimi trong thực phẩm (18/09/2016)
• Bài toán tính tổng của chuỗi (15/09/2016)
• Dãy số Fibonacci (12/09/2016)
• Xác định hàm lượng Cu trong mẫu bằng phương pháp hấp thụ nguyên tử (17/08/2016)
• Xác định hàm lượng chất béo bằng thiết bị chiết Soxhlet. (17/08/2016)
• Ứng dụng của đồ thị Parabol. (13/08/2016)
• SỰ LƯU THÔNG MÁU (13/08/2016)
• Hướng dẫn Nộp Hồ sơ và Lệ phí Xét tuyển Đại học Chính quy 2016 (04/07/2016)